Idag blev det potatis och löksoppa med timjan, och så kokt broccoli på sidan till barnens förtjusning. Hunter la inte ner skeden igen fören skålen var tom, han bara öste på, haha. Jamie varvade sina skedtag med att trycka in en näve broccoli, och Kaylee var ovanligt tyst vid middagsbordet. Helt enkelt var det en riktig hit hos barnen (och mig) och den kommer definitivt göras fler gånger!
Potatis och löksoppa med timjan
– 300g potatis
– 3 Gul lök
– 1 liter vatten
– 2 grönsaksbuljongtärningar
– 1 dl iMat matlagningsgrädde
– 1 tsk torkad timjan
– Salt, peppar och olja.
Hacka löken fint och fräs på i lite olja. Hacka potatisen i cm stora bitar, tillsätt i löken tillsammans med vattnet och buljongen. Låt koka under lock tills potatisen är mjuk. Mixa tills det blir slätt och häll i matlagningsgrädden, timjan och salta/peppra efter smak.
Senaste kommentarer