Idag blev det rotfruktssoppa och det är absolut något vi kommer ha igen! Så himla enkel att göra dessutom!
Rotfruktssoppa
– 500g potatis
– 1 sötpotatis
– 2 morötter
– 2 palsternackor
– 1 chili
– 1 gul lök
– 2 vitlöksklyftor (jag hade 4)
– 1 grönsaksbuljongtärning
– 2 dl iMat matlagningsgrädde
– Olja, salt, peppar och paprikapulver
Skala och hacka alla rotfrukterna grovt. Hacka gul lök, vitlök och chili, fräs upp i olja. Häll i rotfrukterna och låt fräsa med en liten stund, tillsätt sedan 7-8 dl vatten och smula ner buljongtärningen. Koka under lock tills allt är mjukt. Mixa slätt. Häll i matlagningsgrädden, salt, peppar och paprikapulver. Låt koka upp och ev. slå på mer vatten om ni vill ha lite lösare konsistens.
Senaste kommentarer